蠶豆 Vicia faba

蠶豆 是一年生或越年生豆科草本植物，又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆、豌豆（湖北湖南部分地區稱謂），原產亞洲西南部和非洲北部。相傳西漢張騫出使西域時期傳入中國，8世紀左右從中國傳入日本。據說為菩提僊那渡日後交給行基種植於兵庫縣的武庫村。

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外觀

直立且常具四稜的莖、羽狀複葉而缺乏有效攀爬卷鬚、白色或淡紫蝶形花常帶深色斑，以及大型肥厚豆莢

原生地

確切野生起源不明；多個來源推測或記載與地中海、北非及西南亞至西亞一帶有關

棲地

長期栽培作物，真正野生棲地不明；可見於農耕地、菜園及其他受人類活動影響的環境

光照

全日照

澆水

偏好濕潤但排水良好的土壤；植株建立後具有一定耐旱能力

介質

可生長於黏土、壤土、砂土及白堊質土；偏好濕潤但排水良好的壤土，可耐黏土與鹽鹼條件；酸性、中性或鹼性土壤皆可

常見問題

高溫環境可能造成產量不佳

毒性

可食用，但對具有G6PD缺乏症等易感體質者，食用蠶豆可能誘發蠶豆症與溶血性貧血；另有來源指出花粉暴露亦可能誘發易感者症狀

冷知識

• 蠶豆具有固氮能力，因此除食用外也常被用作覆土作物或輪作植物，以改善土壤肥力。
• 考古資料顯示蠶豆是非常古老的栽培或利用作物，地中海及近東地區的新石器時代遺址已有相關種子紀錄。
• 非常幼嫩的豆莢可整莢食用；種子也可鮮食或熟食，並廣泛出現在不同地區料理中。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Vicia faba — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：蚕豆 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): ソラマメ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Ackerbohne — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Vicia faba — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Vicia faba — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: Manual of the Alien Plants of Belgium; Checklist of introduced taxa in Cyprus; Database of Vascular — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Vicia faba — copyright (facts only) · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Vicia faba — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Vicia faba — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Vicia faba — Public domain (US Government work) · link