地瓜 Ipomoea batatas

番薯，亦稱地瓜、甘薯、甜薯、番芋、苕（ㄕㄠˊ）等，為旋花科番薯屬的一種常見一年生或多年生植物。

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外觀

具有富含澱粉、味甜的肥大塊根；塊根是肥大的根而非馬鈴薯式的塊莖。嫩莖葉也可食用，塊根外皮與肉色依品種可有白、黃、橙、紅紫或紫色等變化。

原生地

美洲熱帶地區；綜合來源較可能涵蓋中美洲至南美洲北部或熱帶南美洲，但確切起源中心仍有不同說法。

棲地

高度栽培化的作物，廣泛栽培於熱帶及亞熱帶；來源指出目前無已知真正野生族群。

光照

全日照最佳，也可接受部分遮陰。

澆水

中等供水；土壤宜保持濕潤但排水良好，避免長期積水。

介質

偏好排水良好的砂質壤土或壤土；可在酸性、中性或鹼性土壤生長，NC State 並建議富含有機質的土壤。

繁殖

可用種子或扦插繁殖；食用栽培品種常使用由塊根長出的已生根芽苗，莖插也容易繁殖。

常見問題

藤蔓生長快速，可能迅速向外蔓延而需要控制；也可能受到白尾鹿取食。

毒性

來源未記錄已知危害。

冷知識

• 甘藷可食用的主要地下部位是膨大的根，而馬鈴薯的食用部位是膨大的莖；兩者親緣關係也相當疏遠。
• 除了塊根，嫩葉與嫩莖也可當作蔬菜食用。
• 英語部分地區會把甘藷稱為「yam」，但真正的 yam 屬於薯蕷類，與甘藷並非同一類植物。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Sweet potato — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：番薯 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): サツマイモ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Süßkartoffel — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Patate douce — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Ipomoea batatas — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: The checklist of alien seed plants of D.R. Congo, based on evidence from herbarium collections; Espe — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Ipomoea batatas — copyright (facts only) · link
• Wikipedia (pt): Batata-doce — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ko): 고구마 — CC BY-SA 4.0 · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Ipomoea batatas — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Ipomoea batatas — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Ipomoea batatas — Public domain (US Government work) · link
• Top Tropicals catalog: Ipomoea batatas — © Top Tropicals LLC (facts only) · link