胡蘿蔔 Daucus carota

野胡蘿蔔，英文另叫 ,為二年生草本植物。主根長，莖的上面有毛，葉為分裂狀。花序為散形花序，花的顏色有淡紫色和白色。花心的顏色是紫色，花苞的苞片全裂。其中亞種「Daucus carota subsp. sativus」由於其根部富含胡蘿蔔素和維生素C，可用來提取咖啡代用品、糖漿和橙色染料。種子可以用來治療宿醉，精油可以用來調製香水和利口酒。根可以降低血壓和殺菌，葉子能泡茶，且茶能用來利尿和治膀胱炎。主要生長於荒草地和岸邊崖畔。又稱鶴虱草、南鶴虱，為繖形科胡蘿蔔屬的植物，原產於歐洲和西南亞。胡蘿蔔就是本種最常見的人工栽培亞種。

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外觀

莖實心、綠色且具毛，葉細裂，根具有胡蘿蔔氣味；白色繖形花序中央常見單一深紅或紫色小花，花序下方具有明顯分裂苞片。可藉此與毒參等外觀相近的繖形科植物區分。

原生地

原生於舊世界廣泛區域，涵蓋歐洲、北非及亞洲部分地區；不同來源對亞洲與地中海區域的精確界定不一。

棲地

可見於草地、荒地、路旁、舊田、耕作地及海邊或崖地，也能出現在多種受人為干擾的環境。

光照

全日照最佳，也可適應部分遮陰。

澆水

以排水良好的環境為宜；成熟植株可因應乾濕條件交替。

介質

適合排水良好的土壤，可生長於白堊土、壤土或砂質土；偏好中性至鹼性，但對土壤與酸鹼值具有一定適應力。

常見問題

可積極擴散，在部分地區被視為入侵植物；長直根也使已建立的植株較難拔除。

毒性

NC State 將其列為低程度毒性特徵；部分人士接觸植株汁液或葉片可能發生接觸性皮膚炎、刺激或光敏反應，胡蘿蔔亦可能引發過敏反應。

冷知識

栽培食用胡蘿蔔屬於本種的馴化亞種 Daucus carota subsp. sativus。
白色花序中央經常只有一朵深紅至紫黑色小花；英文維基指出其顏色來自花青素，並提到此花可能具有吸引昆蟲的功能。
種子發育時，繖形花序邊緣會逐漸向內捲，形成近似小籃子的外觀。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

Wikipedia (en): Daucus carota — CC BY-SA 4.0 · link
維基百科：野胡萝卜 — CC BY-SA 4.0 · link
Wikipedia (de): Möhre (Pflanzenart) — CC BY-SA 4.0 · link
Wikipedia (fr): Daucus carota — CC BY-SA 4.0 · link
GBIF descriptions: Database of Vascular Plants of Canada (VASCAN); Nordic crop wild relative priority list; Catálogo de — per dataset · link
NC State Plant Toolbox: Daucus carota — copyright (facts only) · link
TaiCOL 臺灣物種名錄: Daucus carota — CC BY 4.0 · link
Useful Tropical/Temperate Plants: Daucus carota — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
USDA PLANTS Database: Daucus carota — Public domain (US Government work) · link