皇宮菜 Basella alba

落葵是落葵科落葵屬的一年生藤蔓植物，其種加詞「alba」意為「白色的」。是一種可供食用的蔬菜。《本草綱目》記載：「落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜。」傳說為泰國皇宮指定為御用的菜餚，因此亦稱皇宮菜，其他名稱亦有：健康菜、紫角葉、胭脂菜、胭脂豆、蠶菜、木耳菜、天葵、胡臙脂、牛皮凍、蟳公菜、蟳管菜、蟳菜、蝟菜、軟筋菜、軟姜仔、藤菜、藤葵、蔠葵、非洲菠菜、繁露、蘩露、龍宮菜、潺菜等。

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外觀

藤蔓生長旺盛，葉片肥厚光滑並帶明顯黏滑質感；有綠莖型及紅紫莖型，紅莖栽培型可見紅紫色莖與葉柄

原生地

原生範圍存在資料分歧，整體指向熱帶亞洲至南亞、東南亞一帶；部分來源亦納入印度次大陸及新幾內亞

棲地

適於濕潤熱帶環境，亦見於潮濕籬邊；栽培及分布紀錄可達海拔約 1500 m

光照

以全日照、溫暖且有遮蔽的位置為主，也可適應較低光照或半日照；強烈高溫日照下可能需遮陰以避免曬傷。

澆水

偏好保持濕潤但排水良好的土壤，不喜土壤乾燥；可耐高雨量。

濕度

high

介質

以肥沃、富有機質、保濕但排水良好的壤土或砂質壤土為佳；可適應多種土壤。適合的土壤酸鹼值約 pH 5.5–7.0，強酸性土壤生長不佳

繁殖

可由種子或莖插繁殖；硬種子播種前可浸水一晝夜或刻傷種皮以促進發芽，適溫下約 10–14 天發芽。

常見問題

低溫會使生長快速轉弱；土壤過度乾燥不利生長，強酸性土壤亦可造成明顯生長不良

毒性

莖葉含有顯著草酸；來源指出腎結石、痛風或關節炎患者不宜食用，蒸煮可降低其含量

冷知識

Basella alba 的種加詞 alba 意為「白色」。
成熟深色果實可產生深紅色汁液，果實也曾被傳統用作染料。
紅紫莖型可作觀賞植物，而綠莖型常作蔬菜利用。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

GBIF Backbone: Basella alba L. — CC BY 4.0 · link
Wikipedia (en): Basella alba — CC BY-SA 4.0 · link
維基百科：落葵 — CC BY-SA 4.0 · link
Wikipedia (ja): ツルムラサキ — CC BY-SA 4.0 · link
Wikipedia (de): Indischer Spinat — CC BY-SA 4.0 · link
Wikipedia (fr): Basella alba — CC BY-SA 4.0 · link
Wikipedia (es): Basella alba — CC BY-SA 4.0 · link
GBIF descriptions: The checklist of alien seed plants of D.R. Congo, based on evidence from herbarium collections; List — per dataset · link
NC State Plant Toolbox: Basella alba — copyright (facts only) · link
Wikipedia (it): Basella alba — CC BY-SA 4.0 · link
Wikipedia (pt): Basella alba — CC BY-SA 4.0 · link
Useful Tropical/Temperate Plants: Basella alba — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
USDA PLANTS Database: Basella alba — Public domain (US Government work) · link