香草蘭 Vanilla planifolia

香莢蘭，又稱香草、香子蘭、香草蘭、港澳地區音譯作雲呢拿，是香草 (香料)的一種，常用作甜品的香料。該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。

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外觀

大型肉質攀援蘭，莖節會長出粗厚氣生根以附著樹木或其他表面，節上具有肉質扁平葉；其莢狀果實是商業香草的重要來源。

原生地

主要原生範圍為墨西哥至中美洲；部分來源亦將哥倫比亞、巴西或玻利維亞列入原生分布

棲地

溫暖潮濕的熱帶低地森林，常攀附樹木並可呈附生狀態，也能在地面扎根。不同來源記錄自然或野生生育海拔約海平面至900公尺。

光照

半遮陰；宜避免完全曝曬，並提供有遮蔽的明亮環境。完全陰暗時藤蔓較少分枝。

澆水

生長期規律供水並維持濕潤環境，但不可長期過度潮濕；可讓表土稍乾再澆水。冬季或為誘導開花的乾燥期應減少供水。

濕度

high

介質

附生時可生長於樹枝積聚腐植質的位置；生長並與菌根真菌形成關聯，法文來源特別提及 Rhizoctonia 屬共生真菌

繁殖

可用扦插繁殖；來源亦提及組織培養植株。較長的扦插枝通常比短枝更快進入開花或結果期。

常見問題

長期完全遮陰時較少分枝；若缺乏適當乾燥期可能不易誘導開花；花朵壽命很短，且栽培於缺乏自然授粉者的地區時通常需人工授粉，否則不易結果。

毒性

植株含草酸鈣結晶，接觸可能使香草栽培工作者發生皮膚炎

冷知識

• 花朵通常早晨開放，當天下午便會凋萎；單花壽命僅約一天。
• 新鮮採收的綠色果莢缺乏典型濃郁香氣，必須經殺青、發酵或其他長時間調製與乾燥程序後才會形成熟悉的香草香氣。
• 香草蘭是商業香草香味的重要來源，其果莢因含香草醛而被廣泛用於甜點與其他食品調味。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• GBIF Backbone: Vanilla planifolia Andrews — CC BY 4.0 · link
• Wikipedia (en): Vanilla planifolia — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：香莢蘭 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): バニラ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Gewürzvanille — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Vanilla planifolia — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Vanilla planifolia — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: The checklist of alien seed plants of D.R. Congo, based on evidence from herbarium collections; Catá — per dataset · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Vanilla planifolia — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• USDA PLANTS Database: Vanilla planifolia — Public domain (US Government work) · link
• Internet Orchid Species Photo Encyclopedia: Vanilla planifolia — © Jay Pfahl / IOSPE contributors, facts only · link
• Top Tropicals catalog: Vanilla planifolia — © Top Tropicals LLC (facts only) · link