苦瓜 Momordica charantia

苦瓜 又名涼瓜、半生瓜、癩葡萄、錦荔枝等，是葫蘆科的熱帶和亞熱帶藤本植物。苦瓜原產於非洲。野生或半馴化的變種在史前時期遍布亞洲，很可能在東南亞被完全馴化。

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外觀

具卷鬚的藤本，果實表面密布疣狀突起且味苦；成熟果轉黃至橙色並裂開，露出帶紅色假種皮的種子

原生地

舊世界熱帶地區，主要涉及非洲與亞洲；確切起源地在來源間仍有差異

棲地

可見於稀樹草原、灌叢、沿海灌叢、溪流附近及低地森林邊緣

光照

全日照至半日照，以日照充足處生長較佳

澆水

保持土壤適度濕潤但避免積水，並使用排水良好的土壤；覆蓋可幫助維持土壤水分

介質

肥沃、富有機質且排水良好的土壤；偏好pH 6–6.5，資料所列可耐受約pH 4.5–8

繁殖

種子繁殖；可於末次春霜前約4週在室內先行播種育苗，再於氣溫適合時移植戶外

常見問題

栽培時容易出現缺硼問題；排水不良、土壤過濕亦不符合其栽培需求

毒性

食用安全性的描述依成熟度、部位與野生或栽培型而有來源差異；未熟果普遍作蔬菜食用，部分來源認為成熟果及紅色假種皮可食，另有資料稱野生型成熟果可能有毒；孕婦使用苦瓜亦有風險警示

冷知識

• 苦瓜主要以綠色未熟果作蔬菜食用，此時果肉質地爽脆且含水量高。
• 完全成熟後，果實會變黃至橙色、軟化並裂開，成熟種子外可形成鮮紅色假種皮。
• 臺灣物種名錄將 Momordica charantia L. 列為臺灣已有紀錄的歸化植物，並註記非臺灣特有種。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Momordica charantia — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：苦瓜 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): ツルレイシ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Bittermelone — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Momordica charantia — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Momordica charantia — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: Listado de especies de plantas útiles comercializadas en los mercados del distrito de Barranquilla, — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Momordica charantia — copyright (facts only) · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Momordica charantia — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• USDA PLANTS Database: Momordica charantia — Public domain (US Government work) · link