甜菜 Beta vulgaris

甜菜 又名菾菜或紅菜，為莧科甜菜屬下的一個種。原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典直到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。葉子也是一種蔬菜。

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外觀

栽培型高度多樣，可依用途形成肥厚肉質根或肥厚葉柄；根色可見深紅、紫、白、黃或具紅白條紋，葉片亦可由綠色至暗紅色。食用栽培群包括甜菜根、葉用甜菜、糖用甜菜及飼用甜菜。

原生地

原生範圍主要涵蓋歐洲、地中海沿岸並延伸至西亞、近東、北非及印度次大陸；野生祖先沿海甜菜 Beta vulgaris subsp. maritima 分布於歐洲大西洋與地中海沿岸、近東及印度。

棲地

可見於海岸帶、季節性潮濕草地及農耕或園藝環境；栽培時適合濕潤但排水良好的土壤，也能適應海岸環境。

光照

全日照至半日照；良好光照有利生長。

澆水

土壤宜保持濕潤但排水良好，不宜長期積水。

介質

可生長於白堊土、黏土、壤土及砂土；偏好深厚、鬆軟、肥沃、排水良好的土壤，並可適應酸性、中性至鹼性條件。

繁殖

種子繁殖。

常見問題

高溫且潮濕環境可能使甜菜的含糖量降低。

毒性

來源未記載已知危害。

冷知識

• 常見栽培甜菜型態其實都可歸入 Beta vulgaris subsp. vulgaris，包括甜菜根、葉用甜菜、糖用甜菜與飼用甜菜。
• 沿海甜菜 Beta vulgaris subsp. maritima 被多個來源視為現代栽培甜菜的野生祖先。
• 同一物種經選育可同時提供根菜甜菜根、葉菜 chard、製糖用甜菜及飼料用 mangelwurzel。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Beta vulgaris — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：甜菜 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): ビート (植物) — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Rübe (Art) — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Beta vulgaris — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Beta vulgaris — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: Checklist of introduced taxa in Romania; Nordic crop wild relative priority list; Catálogo de Planta — per dataset · link
• TaiCOL 臺灣物種名錄: Beta vulgaris — CC BY 4.0 · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Beta vulgaris — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Beta vulgaris — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Beta vulgaris — Public domain (US Government work) · link