莧菜 Amaranthus tricolor

莧，雁來紅（救荒本草）、老少年（盛京通志）、老來少、三色莧（華北經濟植物志要），為莧科莧屬的植物。分布在亞洲的日本、印度、中亞以及中國大陸，多生在半野生，屬中國原產的植物（非從國外引種）。

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外觀

最醒目的特徵是綠、黃、紅等多色葉片，部分栽培品種上部葉色尤其鮮豔，而花朵相對不顯眼

原生地

熱帶亞洲，較具體來源分別指向南亞、東南亞或印度；原始野生分布因長期廣泛栽培而不完全明確

棲地

廣泛栽培於農業、園藝及居家環境；逸生植株可見於耕地、氾濫平原、路旁及荒地

光照

以全日照為主；也可耐半日照，炎熱環境下部分園藝資料建議午後遮陰

澆水

保持適度濕潤但排水良好，避免長期積水或過濕；部分來源亦指出植株具有一定耐旱性

濕度

high

介質

適應黏土、壤土、砂土及含石灰質土壤；園藝栽培以肥沃、富腐植質、適度濕潤但排水良好的土壤為佳，可適應中性至鹼性條件

繁殖

種子繁殖，可直接播種；發芽適溫約20–25°C，來源指出種子具嫌光性，播後宜覆土

常見問題

土壤長期過濕可能造成根腐；過量施肥可能使觀賞葉色變黯淡

毒性

來源稱Amaranthus屬未見已知有毒成員，但植株在高氮土壤，尤其大量使用化學肥料時，葉片可能累積硝酸鹽，因此食用來源與栽培條件需留意

冷知識

• 英文俗名 Joseph's coat 源自《聖經》中約瑟的多彩外衣，用來比喻其鮮豔多色的葉片。
• 葉與莖都可食用；不同地區會作為沙拉、熟葉菜、炒食或蒸煮食用。
• Amaranthus gangeticus 曾被視為獨立物種，但多個來源將其列為 Amaranthus tricolor 的異名。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• GBIF Backbone: Amaranthus tricolor L. — CC BY 4.0 · link
• Wikipedia (en): Amaranthus tricolor — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：苋 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): ハゲイトウ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Dreifarbiger Fuchsschwanz — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Amaranthus tricolor — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Amaranthus tricolor — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: Lista de especies de plantas exóticas y trasplantadas de Colombia; Catálogo de Plantas y Líquenes de — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Amaranthus tricolor — copyright (facts only) · link
• Wikipedia (pt): Tampala — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ko): 비름 — CC BY-SA 4.0 · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Amaranthus tricolor — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Amaranthus tricolor — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Amaranthus tricolor — Public domain (US Government work) · link